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Efeito do processo de secagem no potencial antioxidante e na composição fitoquí...

As flores de várias espécies dos géneros Cytisus e Genista (da Tribo Genisteae, família Fabaceae) são muito utilizadas em todo o Mediterrâneo, e em particular na região do Nordeste de Portugal, para fins medicinais e condimentares. Tradicionalmente procede-se à secagem destas flores logo após a colheita, mantendo-as à sombra e à temperatura ambiente durante um período de cerca de 30 dias. No entanto, o processo...