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Estudo comparativo de bolacha Maria de diferentes marcas
Pereira, Daniela Filipa Cardoso; Guiné, Raquel, orient.; Correia, Paula, co-orient.Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar ; Dada a importância que a bolacha Maria tem tido, principalmente na alimentação infantil e dos idosos, e não existindo nenhum estudo de base técnico-científica que estabeleça quais as suas principais características, torna-se importante identificar os elementos diferenciadores das diferentes marcas existentes no mercado, nomeadamente os relacionados ...
Data: 2012
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Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
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