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Extracção supercrítica de óleo de grainha de uva combinada com pré-tratamentos ...
Passos, Cláudia PereiraNeste trabalho estudou-se a extracção supercrítica do óleo de grainha de uva, usando dióxido de carbono, e combinou-se este processo com um prétratamento enzimático da semente para aumentar o rendimento global da extracção. A qualidade dos extractos obtidos foi avaliada pelo seu conteúdo em triacilglicerídeos, perfil de ácidos gordos e capacidade antioxidante. Realizaram-se também alguns estudos exploratórios s...
Data: 2010
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Origem: RIA - Repositório Institucional da Universidade de Aveiro
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