Dissertação para obtenção do grau de mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar ; Esta dissertação é o resultado do estudo realizado para obtenção do grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa. Este estudo foi realizado na empresa Refrige, S.A – Engarrafador de refrigerantes, sumos de frutos e néctares, decorrido no período de Março a...
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