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Durability of absorver surfaces in solar thermal collectors
Mendo, S. G.; Carvalho, M. J.; Diamantino, Teresa C.
Thermal inactivation of Byssochlamys nivea in pineapple juice combined with pre...
Da Rocha, E. H. F.; Rosenthal, A.; Calado, V.; Saraiva, J.; Mendo, S.; De Massaguer, P.Resumo indisponível.
Effect of high pressure on microorganism’s growth, antioxidant capacity, and wi...
Santos, M. C.; Rodrigues, A.; Rodrigues, C.; Mendo, S.; Saraiva, J. A.; Nunes, C.; Coimbra, M. A.In this work, the effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatment of wine, as substitute of SO2, was evaluated by quantification of microbial load, antioxidant capacity, and colour. For this purpose, red wine of two consecutive harvests (2008 and 2009) was produced without the addition of SO2. At the end of the alcoholic fermentation, the wine was pressurized at 350 MPa for 20 min at 20 ºC. After nine month...
Thermal inactivation of Byssochlamys nivea in pineapple nectar combined with pr...
Ferreira, E. H. R.; Rosenthal, A.; Calado, V.; Saraiva, J.; Mendo, S.; Massaguer, P. R.Byssochlamys nivea is a thermal resistant filamentous fungi and potential micotoxin producer. Recent studies have verified the presence of ascospores of such microorganism in samples of pineapple nectars. Although the majority of filamentous fungi have limited heat resistance and are easily destroyed by heat, Byssochlamys nivea ascospores have shown high thermal resistance. The aim of this work was to evaluate ...
Desenvolvimento de tecnologias para a redução do teor de sulfuroso em vinhos
Nunes, C.; Rocha, S. M.; Saraiva, J. A.; Lopes da Silva, J. A.; Mendo, S.; Coimbra, M. A.A adição de sulfuroso nas diferentes etapas de vinificação tem por objectivo impedir o crescimento microbiológico de espécies nocivas ao vinho, assim como actuar como antioxidante, mantendo as características sensoriais do vinho. Contudo, os produtores têm procurado reduzir a utilização de sulfuroso dada a sensibilidade alérgica a este composto por cerca de um terço dos consumidores. Neste trabalho, testaram-se...
Efeito da adição de sesquiterpenóides e quitosana e aplicação de alta pressão h...
Nunes, C.; Rocha, S. M.; Saraiva, J. A.; Lopes da Silva, J. A.; Mendo, S.; Coimbra, M. A.A adição de sulfuroso nas diferentes etapas de vinificação tem por objectivo impedir o crescimento de microrganimos nocivos ao vinho, bem como actuar como antioxidante, mantendo as características sensoriais do vinho. Contudo, os produtores têm procurado reduzir a utilização de sulfuroso dada a sensibilidade alérgica a este composto por cerca de um terço dos consumidores. Neste trabalho foram testados diferente...
Pressure-induced thermotolerance of Salmonella enteritidis
Ferreira, N.; Saraiva, J.; Mendo, S.Resumo indisponível.
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