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Transglutaminases: recent achievements and new sources

Martins, Ivone M.; Matos, Mauro; Costa, Rodrigo; Silva, Fátima; Pascoal, Ananias; Estevinho, Leticia M.; Choupina, Altino

Transglutaminases are a family of enzymes (EC 2.3.2.13), widely distributed in various organs, tissues, and body fluids, that catalyze the formation of a covalent bond between a free amine group and the γ-carboxamide group of protein or peptide-bound glutamine. Besides forming these bonds, that exhibit high resistance to proteolytic degradation, transglutaminases also form extensively cross-linked, generally in...

Data: 2014   |   Origem: Biblioteca Digital do IPB

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