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A moenda da azeitona e as características físico-químicas dos azeites virgens
Domingues, A.; Peres, M.F.; Ferreira, A.; Vitorino, M.C.; Martins, C.G.; Madeira, C.Comunicação apresentada no III Simpósio Nacional de Olivicultura que decorreu em Castelo Branco na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 29 a 31 de Outubro de 2003. ; No presente trabalho estudou-se a influência do tipo de moenda da azeitona nas características do azeite virgem, comparando os azeites obtidos extraídos por moinho de pedras e por moinho metálico de martelos (com ...
Data: 2009
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Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
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