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Estudo sobre o conhecimento da população portuguesa acerca de fibras alimentares
Martinho, Célia Assunção Costa; Guiné, Raquel de Pinho Ferreira, orient.; Correia, Ana Cristina, co-orient.; Gonçalves, Fernando, co-orient.Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar ; A associação entre fibra alimentar, benefícios para a saúde e alimentação saudável tem sido objecto de estudo nos últimos anos. A indústria alimentar, para acompanhar o forte interesse demonstrado pelos consumidores, tem colocado cada vez mais à disposição do consumidor novos produtos, ricos em fibra alimentar. De modo a ir de encontro deste enorme ...
Data: 2011
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Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
| Financiadores do RCAAP | |||||||
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