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A PORTUGUESE SURVEY ABOUT THE KNOWLEDGE AND ATTITUDES OF THE POPULATION REGARDI...
Barroca, Maria João; Martinho, Célia; Guiné, RaquelDietary fibres assume an important role on today’s diet, and the consumption of dietary fibre in food such as fruits, vegetables, whole grains, and legumes is critical for fighting the epidemic of obesity in developed countries. Given this importance, the knowledge, attitudes and perceptions of the Portuguese regarding dietary fibre were investigated by undertaking a consumer survey by means of questionnaire. ...
Conhecimento da População Portuguesa sobre Fibras Alimentares
Guiné, Raquel; Martinho, Célia; Correia, Ana; Gonçalves, Fernando; Abrantes, José Luís; Carvalho, RenatoAs fibras têm sido objecto de estudo nas últimas décadas e um dos temas frequentemente abordado é a relação entre fibra alimentar e os benefícios para a saúde. Este trabalho pretendeu fazer uma análise estatística do conhecimento da população portuguesa relativa às fibras alimentares. Foi realizado um inquérito por questionário entre Abril e Junho de 2011 a uma amostra de 182 indivíduos. Foram abordados temas c...
Estudo sobre o conhecimento da população portuguesa acerca de fibras alimentares
Martinho, Célia Assunção Costa; Guiné, Raquel de Pinho Ferreira, orient.; Correia, Ana Cristina, co-orient.; Gonçalves, Fernando, co-orient.Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar ; A associação entre fibra alimentar, benefícios para a saúde e alimentação saudável tem sido objecto de estudo nos últimos anos. A indústria alimentar, para acompanhar o forte interesse demonstrado pelos consumidores, tem colocado cada vez mais à disposição do consumidor novos produtos, ricos em fibra alimentar. De modo a ir de encontro deste enorme ...
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