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Produção de xilitol: uma via alternativa de valorização do bagaço de azeitona e...

Modelação de coletores solares térmicos

Tese de mestrado integrado em Engenharia da Energia e do Ambiente, apresentada à Universidade de Lisboa, através da Faculdade de Ciências, 2012 ; Os ensaios de rendimento de coletores solares térmicos são de extrema importância pois permitem que determinado coletor seja certificado e possa assim contribuir para uma indústria mais credibilizada no mercado, para além de que sem esse conhecimento não é possível d...

A pesca na Antiguidade: o caso de Monte Molião (Lagos)

Tese de mestrado, Arqueologia, Universidade de Lisboa, Faculdade de Letras, 2011 ; A pesca foi, sem dúvida, uma das mais importantes actividades económicas da Antiguidade. O elevado número de artefactos relacionados com a pesca, tais como anzóis, pesos de rede, chumbadas e agulhas para a confecção de redes, bem como restos faunísticos recolhidos em Monte Molião (Lagos) evidenciam que, neste local, esta activid...

A necrópole romana de Monte Molião (Lagos)

Applicability of extracts from Centaurea calcitrapa in ripening of bovine cheese

Aqueous extracts obtained from cell suspension cultures of Centaurea calcitrapa were used as proteolytic additive in the manufacture of a commercial bovine cheese, coagulated with animal rennet and typically ripened for 28 d. The cheese was assessed in comparison to standard cheese for two levels of addition of said extract, viz. 0.61 and 1.22mg of total protein mL~1. The qualitative and quantitative evolutions...

Utilização de proteases de Centaurea calcitrapa L. no fabrico de queijo de vaca...