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Caracterização higio-sanitária dos estabelecimentos de restauração e de bebidas...
Lopes, Paulo Sérgio BaptistaResumo da tese: A política de Segurança Alimentar (SA) desenvolvida pela União Europeia é a mais evoluída a nivel Mundial. A criação do Sistema de Análise de Riscos estabelece uma valia da mais alta relevância para a Qualidade Alimentar (QA). A sua componente da Gestão de Riscos constitui um dos mecanismos mais importantes para definir as políticas de actuação e controlo da SA. No entanto para que este sistema ...
Data: 2005
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Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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