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Propriedades funcionais do Ulvano e seus derivados = Functional properties of U...

A investigação científica tem vindo a dar cada vez mais importância aos polímeros naturais, devido á sua versatilidade a nível de propriedades, variabilidade, menor impacto ambiental e redução de custos. De entre estes polímeros, destacam-se os polissacarídeos devido às suas propriedades funcionais únicas e enorme diversidade encontrada na Natureza. As algas marinhas são uma fonte privilegiada de polissacarídeo...