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Avaliação do "shrinkage" ao longo da secagem por convecção de castanha (Castane...
Ramalhosa, E.; Lamas, H.; Pereira, J. A.; Morais, A. M. M. B.
Data: 2010
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Avaliação do “shrinkage” ao longo da secagem por convecção de castanha (Castane...
Ramalhosa, E.; Lamas, H.; Pereira, J. A. Pereira; Morais, A. M. M. B.Geralmente nos estudos que envolvem modelagem matemática da secagem por convecção de castanha (Castanea sativa), os frutos são aproximados a corpos esféricos e assume-se que a dimensão dos mesmos se mantém constante ao longo da secagem. Neste trabalho pretendeu-se encontrar um modelo que relacionasse, de forma simples e rápida, as dimensões axiais das castanhas com o diâmetro de esferas de volume equivalente e ...
Data: 2010
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
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