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Can anti-listerial L AB strains, used as starter cultures, affect the sensory p...
Jácome, Samuel L.; Fonseca, Susana; Pinheiro, Rita; Alvesa, Manuel Rui; Todorovb, Svetoslav; Noronha, Lúcia; Silva, Joana; Morais, Alcina M.M.B.
Data: 2013
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Food safety and quality profile of Alheira de Vitela, Chouriço de Carne and Sal...
Noronha, Lúcia; Almeida, Ana Luísa; Freixo, Ricardo; Jácome, Samuel; Fonseca, Susana; Vaz-Velho, Manuela; Almeida, Gonçalo; Silva, Cristina L. M.
Data: 2012
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
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