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Thermal behaviour of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers
Carla S. Fernandes; Ricardo P. Dias; J. M. Nobrega; Isabel M. Afonso; Luis F. Melo; João M. MaiaComputer simulation of stirred yoghurt cooling in a plate heat exchanger and comparison with experimental data. ; Simulação computacional do arrefecimento de iogurte líquido em permutador de placas, e comparação com dados experimentais.
Simulation of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers
Carla S. Fernandes; Ricardo Dias; J. M. Nóbrega; Isabel M. Afonso; Luís F. Melo; João M. Maia3-D simulation of yoghurt cooling in a plate heat exchanger is described and the respective results are compared to experimental data. ; O artigo apresenta uma simulação 3-D do arrefecimento de iogurte em permutadores de placas, sendo os respectivos resultados comparados com dados experimentais.
Heat Transfer and Rheology of Stirred Yoghurt during Cooling in Plate Heat Exch...
Isabel M. Afonso; João M. Maia; Luis F. Melo; Lubos HesMeasurement of convective heat transfer coefficients of non-Newtonian fluids in plate heat exchangers ; Medição de coeficientes de transferência de calor de fluidos não-Newtonianos em permutadores de placas
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