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Protection of deoxyribose and DNA from degradation by using aqueous extracts of...
Gião, Maria S.; González-Sanjose, M. L.; Muñiz, Pilar; Rivero-Pérez, M. D.; Kosinska, Monika; Pintado, Manuela E.; Malcata, F. XavierBACKGROUND: Aqueous extracts of 48 herbal plants were obtained via alternative extraction protocols, and were assayed for their capacity to protect deoxyribose and DNA itself from degradation (or, conversely, for their capacity to promote DNA degradation), using electrophoresis as analytical tool. RESULTS: For a given (constant) volume of extract, deoxyribose protection ranged from 14.13 ± 1.35% (mean ± SD) in...
Evaluación de la composición fenólica y de la actividad antioxidante de peras f...
Batista, S.; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando; González-SanJosé, M. L.; Rivero-Pérez, M. D.Los compuestos fenólicos influyen sobre el color y el sabor de las peras secadas al sol y por tanto en su calidad. Los polímeros tipo de taninos condensados han sido descritos como los máximos responsables de la astringencia de manzanas sidreras (Lea y Arnold, 1978) y es bien conocido que los fenoles son el origen de los pigmentos pardos resultado del pardeamiento enzimático derivado de la actuación de las PPO...
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