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Pesquisa de compostos terpénicos do bagaço de Vitis vinifera L: estabelecimento...

O bagaço de uva é o resíduo final resultante da prensagem das uvas durante o processo de vinificação. Anualmente, produzem-se cerca de 10 milhões de toneladas a nível mundial deste subproduto, a maioria é descartado com um desperdiço. Nesta perspectiva, este trabalho pretende contribuir para a valorização do bagaço de uva como produto de valor acrescentado, através da caracterização da composição volátil do bag...