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A investigação agronómica em São Tomé e Príncipe durante a administração portug...
Ferrão, José Eduardo MendesO autor faz um enquadramento muito breve da evolução das actividades agrícolas nas ilhas após o seu povoamento até chegar à criação, em 1876, de um lugar de Agrónomo no quadro do funcionalismo do território, chama a atenção para a insuficiente preparação deste técnico em “assuntos coloniais” e penúria de meios que aí lhe foram fornecidos para exercer a sua atividade e para a euforia que se vivia no território c...
A morte de semente. Sua importância na tecnologia pós-colheita do cacau
Ferrão, José Eduardo MendesThe author shows a practical method to determine the moment of “death of the seed” in the course of “cocoa gum” fermentation and how to proceed to get an efficient fermentation on a short term, assuring the achievement of all the reactions generating the chocolate flavour to be developed during seeds roasting, obtaining larger rotation of material used in postharvesting technology, reduction in the number of wo...
Aspectos técnicos de «A ciência, a técnica e a condição do homem na Europa de h...
Ferrão, José Eduardo MendesO ser humano não é nem pode ser encarado como um somatório de aspectos isolados porque cada um deles influencia e é influenciado pelos outros para formar o conjunto que se pode definir como uma grande questão em que entram numerosas variáveis interdependentes. ; Perante esta perspectiva algo complexa, mas profundamente real, terei de abordar aspectos técnicos, não necessariamente todos nem a maioria, ligados à...
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