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Experimental and theoretical studies on water activity: aqueous solutions of am...
Fernandes, Isa Cristiana Moreira; Vilarinho, Mário; Pinho, SimãoIn the recent past a considerable body of work has been published on the measurement of activity coefficients and solubility data in aqueous amino acid solutions containing electrolytes [1]. However, no information on water activity in this type of system has yet been published [2]. In this work water activity (aw) in DL-alanine, glycine or L-serine aqueous systems with ammonium sulfate, at 298.15 K, was measur...
Aminoácidos em solução aquosa contendo electrólitos
Fernandes, Isa Cristiana MoreiraRecentemente tem aumentado o interesse pelo conhecimento de propriedades termodinâmicas de soluções aquosas contendo aminoácidos e electrólitos. Neste trabalho mediu-se os valores experimentais da actividade da água em soluções aquosas contendo Glicina, ou DL-Alanina ou L-Serina, com sulfato de amónio a diferentes molalidades, a 298.15 K. Optou-se pelo método higrométrico para determinar a actividade da água us...
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