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Fitoestrogénios alimentares : saúde e prevenção da doença
Esteves, Dulce Maria BoletaResumo da tese: Os legumes são tradicionalmente consumidos pelas populações dos países Asiáticos. Nos países Ocidentais, os legumes são consumidos com menos frequência. Os legumes são excelentes fontes de macro e micronutrientes, e de não-nutrimentos bioactivos, chamados fitoquímicos, presentes naturalmente em algumas èspecies do Reino Vegetal. Os fitoestrogénios são um grupo de fitoquímicos com uma estrutura s...
Data: 2004
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Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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