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Influence of different processing parameters in physical and sensorial properti...

Correia, Paula; Vítor, André; Tenreiro, Marlene; Correia, Ana Cristina; Pinto, António; Barracosa, Paulo; Madanelo, João; Vacas, Marta; Guiné, Raquel

Introduction: Cheese is a classical dairy product, which is strongly judged by its appearance, flavour and texture. Processing parameters that could affect cheese structure play a dominant role upon the features exhibited by the final product. Serra da Estrela cheese is a DOP cheese manufactured from raw ewes’ milk and curdled with thistle flowers aqueous extract. The aim of this study was the evaluation of phy...


Effect of diferente thistle flowers as milk-clitting in Serra da Estrela cheese

Correia, Paula; Vítor, André; Tenreiro, Marlene; Correia, Paulo; Correia, Ana Cristina; Madanelo, João; Carvalho, Marta; Guiné, Raquel

Thistle flower (Cynara cardunculus) aqueous extracts, as rich source of milk-clotting peptidases, have been widely used for cheeses marketed under the Registry of the Protected Designation of Origin, as it is the case of Serra da Estrela cheese, manufactured from raw ewes ‘milk and without addition of any commercial starter culture. This work was aimed at studying the influence of six different ecotypes of th...


Crosstalk between genetics, gene expression and biochemical markers supports sy...

Crespo, Ângela C.; Silva, Bruno; Ferreira, Catarina; Marques, Liliana; Marcelino, Erica; Maruta, Carolina; Costa, Sónia; Timóteo, Ângela


Seminário Avaliação externa de escolas. Percursos, consensos e divergências

Fialho, Isabel; Saragoça, José; Silvestre, Maria José; Correia, Ana paula; Gomes, Sónia

Este seminário insere-se no Projeto Impacto e Efeitos da Avaliação Externa nas Escolas do Ensino não Superior, financiado pela FCT (PTDC/CPE-CED/116674/2010) e desenvolvido por equipas das Universidades do Minho, Porto, Coimbra, Lisboa, Évora e Algarve. O programa de Avaliação Externa das Escolas, iniciado em 2006/2007, sob a responsabilidade da Inspeção Geral de Educação justifica-se, entre outros, pelo objeti...


Os contraditórios na Avaliação Externa das Escolas. Consensos e divergências

Fialho, Isabel; Saragoça, José; Silvestre, Maria José; Matos, Conceição; Correia, Ana paula; Sónia, Gomes

Nesta comunicação, apresentamos os resultados de um estudo desenvolvido no âmbito de projeto de investigação - Impacto e Efeitos da Avaliação Externa nas Escolas do Ensino não Superior (AEEENS). Este estudo corresponde à análise de contraditórios produzidos pelas escolas, em resposta aos relatórios de avaliação externa. Estes contraditórios foram retirados de uma amostra representativa de 40% das escolas avalia...


PRÁTICA DE CATETERIZAÇÃO VENOSA PERIFÉRICA POR ESTUDANTES DE ENFERMAGEM: AVALIA...

Correia, Ana Rita Roxo Martins Caril

O procedimento cateterização venosa periférica é executado quotidianamente pelo enfermeiro e exige conhecimentos técnico-científicos. A simulação é um meio importante para o ensino de Enfermagem trazendo ganhos para os estudantes, no sentido do desenvolvimento das suas competências. Os estudantes devem ter oportunidade de treino em laboratório de enfermagem para, posteriormente, prestarem cuidados de qualidade ...


A evolução da investigação em contabilidade de gestão nos últimos cinco anos : ...

Correia, Ana Rita da Silva

Dissertação de Mestrado em Contabilidade / Classificação JEL: M4, M41 ; A investigação em contabilidade, quer de forma geral quer especificamente na vertente de contabilidade de gestão, é relativamente vasta, dada a sua diversidade de temas abordados, metodologias utilizadas, teorias e contextos de investigação. Neste sentido, o presente estudo vem contribuir para a caracterização da investigação em contabilid...

Data: 2013   |   Origem: Repositório do ISCTE-IUL

DOCUMENTO SOBRE O RASTREIO DA TUBERCULOSE EM PORTADORES DE DOENÇAS INFLAMATÓRIA...

A imunossupressão crónica é um reconhecido factor de risco para a tuberculose. O nosso objectivo foi o de obter um consenso para o rastreio e prevenção da tuberculose em portadores de doenças inflamatórias imuno- mediadas candidatos a terapêutica biológica. Métodos: Revisão crítica da literatura e opinião de peritos acerca das terapêuticas imunossupressoras e risco de tuberculose. Resultados e Conclusão: O méto...


Práticas interventivas em Casa de Abrigo junto de crianças expostas à violência...

Correia, Ana Lúcia Aranda

Dissertação de Mestrado apresentada à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Psicologia Jurídica ; Na diversa literatura existente, verifica-se que é frequente o número de crianças que testemunham a violência entre os progenitores, bem como as consequências que dela advêm, de tal forma, que é necessário estar-se atento aos efeitos da exposição à violência inte...


Prevalência do risco de quedas nos utentes institucionalizados na UCCI de Vouzela

Correia, Ana Marta Ferreira Costa; Chaves, Cláudia Margarida Correia Balula, orient.; Duarte, João Carvalho, co-orient.

Enquadramento: Entre os múltiplos problemas que afetam o utente institucionalizado, emerge uma questão de fundo relacionada com as quedas que ocorrem nas instituições, os fatores predisponentes que possam estar relacionados e as consequências que daí advém. Objetivos: Analisar a influência de variáveis sociodemográficas no risco de quedas dos utentes da UCCI de Vouzela; analisar a relação entre as variáveis con...


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