Resumo da tese: Este estudo foi realizado no Hospital de São Sebastião (HSS), tendo como população alvo os utentes (Estudo l), e enfermeiros e auxiliares médicos (Estudo ll). Tem como objectivos conhecer os motivos de insatisfação dos dois grupos em relação às dietas servidas aos utentes internados, conhecer as características de ambos os grupos, caracterizar a sub-população queixosa do grupo de utentes, e aval...
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