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Cracked green table olive from the south of Portugal: the influence of diferent...
Rodrigues, Neusa; Cavaco, Teresa; Quintas, CéliaProceedings of the International Conference “Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruit and vegetables”, held in Universidade do Algarve, Faro, Portugal, on January 14-16, 2009. This Conference was a join activity with COST Action 924. ; In the south of Portugal, cracked green olives represent a traditional way of processing table olives. After harvesting and sorting, the olives are wa...
Caracterização química e bioquímica dos frutos de ARBUTUS UNEDO L. e de RUBUS F...
Cavaco, TeresaDissertação mest., Agricultura sustentável, Universidade do Algarve, 2007 ; O presente trabalho teve como principal objectivo caracterizar quimicamente dois frutos silvestres, o fruto de Arbutus unedo L (medronho) e o fruto de Rubus fruticosus Agg. (amora), que crescem espontaneamente na Serra do Caldeirão. Os parâmetros físico-químicos e bioquímicos estudados foram o pH, o ºBrix, a humidade, a cinza total, o...
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