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Thermal behaviour of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers
Carla S. Fernandes; Ricardo P. Dias; J. M. Nobrega; Isabel M. Afonso; Luis F. Melo; João M. MaiaComputer simulation of stirred yoghurt cooling in a plate heat exchanger and comparison with experimental data. ; Simulação computacional do arrefecimento de iogurte líquido em permutador de placas, e comparação com dados experimentais.
Data: 2006
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Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
Simulation of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers
Carla S. Fernandes; Ricardo Dias; J. M. Nóbrega; Isabel M. Afonso; Luís F. Melo; João M. Maia3-D simulation of yoghurt cooling in a plate heat exchanger is described and the respective results are compared to experimental data. ; O artigo apresenta uma simulação 3-D do arrefecimento de iogurte em permutadores de placas, sendo os respectivos resultados comparados com dados experimentais.
Data: 2005
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Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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