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Implementação de um sistema de segurança alimentar num talho baseado na metodol...
Caranova, Ana Rita PereiraDissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária ; O presente trabalho tem como objectivo a descrição das várias etapas inerentes à implementação de um sistema de segurança alimentar num Talho, com base em princípios e conceitos preventivos de modo a garantir a segurança dos seus produtos. A metodologia HACCP – Hazards Analysis and Critical Control Points (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contr...
Data: 2008
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Origem: Repositório da UTL
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