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Evaluación de la composición fenólica y de la actividad antioxidante de peras f...
Batista, S.; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando; González-SanJosé, M. L.; Rivero-Pérez, M. D.Los compuestos fenólicos influyen sobre el color y el sabor de las peras secadas al sol y por tanto en su calidad. Los polímeros tipo de taninos condensados han sido descritos como los máximos responsables de la astringencia de manzanas sidreras (Lea y Arnold, 1978) y es bien conocido que los fenoles son el origen de los pigmentos pardos resultado del pardeamiento enzimático derivado de la actuación de las PPO...
Sun-dried pears: Phenolic compounds and antioxidant activity.
Batista, S; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando; Pérez, MD; San José, ML; Ferreira, DulcineiaTwo different regional varieties of pears, S. Bartolomeu and Amêndoa, were analyzed fresh and after sun-drying. The total phenolic composition and antioxidant capacity of these pears were determined. The total antioxidant capacity was compared using two different methods: DMPD (N,N-dimethyl-p-phenylenediamine) and the method of ABTS (2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)) radical scavenging. The...
Lamb meat quality of two breeds with protected origin designation. Influence of...
Teixeira, A.; Batista, S.; Delfa, R.; Cadavez, VascoLamb meat quality of two Portuguese products was examined. The influences of slaughter weight, sex and breed on eating quality were evaluated. Data were obtained from 72 lambs of two different breeds with protected designation origin. In accord with the normal slaughter weight in the region three classes were considered: A: 9–14 kg live weight; B: 14–19 kg live weight and C: 19– 24 kg live weight. pH of M. long...
Maturidade fisiológica e germinação de sementes de macela (Egletes viscosa (L.)...
Bezerra,Antonio Marcos E.; Medeiros Filho,Sebastião; Freitas,João Batista S.Determinou-se o ponto de maturidade fisiológica e o efeito da secagem em sementes de macela. Foram realizadas colheitas aos 93; 100; 107; 114; 121; 128 e 135 dias após o transplante (DAT). Após cada colheita, uma amostra foi levada ao secador (40ºC/72 h) e a outra foi embalada em saco plástico, em uma câmara (20ºC) pelo mesmo período. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x7, co...
Efecto del peso y del sexo sobre la calidad de la canal y de la carne de corder...
Teixeira, A.; Cadavez, Vasco; Bueno, M.S.; Pereira, Etelvina; Batista, S.; Rodrigues, Sandra; Delfa, R.La creación de Denominaciones de Origen Protegidas para los productos de la ovinocultura de Portugal conlleva la necesidad de la caracterización y estandarización de las canales y de la carne de corderos de razas autóctonas, poco conocidas científicamente. Las características de las canales como: composición tisular, regional y anatómica esta altamente relacionada con su peso, sexo y otros (Delfa y Teixeira, 19...
Repetibilidad y reproducibilidad de las medidas de tejidos in vivo efectuadas c...
Bueno, M.S.; Matos, Sofia; Cadavez, Vasco; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra; Batista, S.; Delfa, R.; Teixeira, A.La evaluación de la condición corporal (Russel et al., 1969) es una forma de conocer las reservas corporales de las hembras, siendo la regían lumbar el punto de elección en ovinos debido a la deposición de grasa subcutánea tal como han demostrado Teixeira et al. {1989) y Frutos et al. (1997). No obstante este es un método subjetivo muy susceptible a errores entre operadores (Evans, 1978), por lo que será intere...
Differential expression of AMPA-type glutamate receptor subunits during develop...
Batista,S.S.; Pires,R.S.; Britto,L.R.G.Glutamate receptors have been often associated with developmental processes. We used immunohistochemical techniques to evaluate the expression of the AMPA-type glutamate receptor (GluR) subunits in the chick optic tectum (TeO). Chick embryos from the 5th through the 20th embryonic day (E5-E20) and one-day-old (P1) chicks were used. The three types of immunoreactivity evaluated (GluR1, GluR2/3, and GluR4) had di...
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