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Sensory Properties of Macaroni with and without Green Banana Pulp and the Appli...
Alvarenga, Nuno Bartolomeu; Borralho, Elsa; Escola, Hugo; André, Samuel; Carola, Teresa; Ribeiro, Carlos; Dias, João; Taipina, Magda; Lamardo, LedaThis article belongs to a special issue 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11) Edited By George Saravacos, Petros Taoukis, Magda Krokida, Vaios Karathanos, Harris Lazarides, Nikolaos Stoforos, Constantina Tzia and Stavros Yanniotis ; The green banana flour or green banana is a complex–carbohydrate source (mainly as resistant starch), minerals, vitamins and fiber. It is important to take i...
Aplicação experimental de um modelo de conduta de inspeção sanitária no comérci...
Soto,Francisco Rafael Martins; Cazzola,Célia Priscilla de Barros; Oliveira,Eliana de; Sakaguti,Edson Hideki; Bernardi,Fernanda; Lúcio,DirceuEste trabalho teve por objetivo aplicar um procedimento para diagnóstico e modelo de inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos varejistas de alimentos, no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo, Brasil, e analisar os resultados com vistas a atingir os objetivos da vigilância sanitária. O trabalho foi desenvolvido durante seis meses em 19 estabelecimentos varejistas de alimentos classificados como padar...
Proposta e análise crítica de um protocolo de inspeção e de condições sanitária...
Soto,Francisco Rafael Martins; Risseto,Marcia Regina; Cazzola,Célia Priscilla de Barros; Alves,Luiz Cláudio Rodrigues; Balian,Simone de CarvalhoEste trabalho teve por objetivo propor e aplicar um procedimento para a sistematização das inspeções higiênico-sanitárias de supermercados no Município de Ibiúna/SP, e analisar criticamente os resultados com vistas a atingir os objetivos da vigilância sanitária. O trabalho foi desenvolvido durante cinco meses em quatro supermercados, sendo que na primeira inspeção realizou-se o diagnóstico da situação, com a id...
Avaliação da virulência em hamsters (Mesocricetus auratus) de estirpes de Mycob...
Oliveira,Eugenia Márcia de Deus; Morais,Zenaide Maria; Tabata,Rosana; Dias,Ricardo Augusto; Oliveira,Rosângela Siqueira de; Leão,Sylvia CardosoTendo sido comprovada a existência de quatro famílias molecularmente distintas de M. avium (PIG-A, B, C e D) circulando em suínos da região sul do Brasil, e havendo dúvidas a respeito da importância da transmissão horizontal como mecanismo de manutenção da doença, o presente teve por objetivo estudar a virulência dessas estirpes, informação importante para o aperfeiçoamento dos métodos de controle. Uma estirpe ...
Linfadenites tuberculóides em suínos abatidos no Estado de São Paulo, Brasil: a...
Balian,Simone C.; Ribeiro,Pedro; Vasconcellos,Silvio A.; Pinheiro,Sônia R.; Ferreira Neto,José S.; Guerra,José L.; Xavier,José G.; Morais,Zenaide M.INTRODUÇÃO: Como a ocorrência de linfadenites tuberculóides nos suínos oferece riscos à saúde pública, sobretudo em indivíduos imunocomprometidos, foi estudada a distribuição das lesões tuberculóides e a presença de micobactérias em linfonodos, tecido hepático e muscular de suínos de abate, no Estado de São Paulo, SP (Brasil), no período de 1993-1994. MATERIAL E MÉTODO: Foram estudadas 60 carcaças de suínos aba...
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