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Listeria: is it a problem?
Barbosa, J.; Ferreira, V.; Albano, H.; Magalhães, R.; Santos, I.; Castro, A.; Silva, J.; Almeida, G.; Teixeira, P.
Data: 2009
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Microbiological quality of Portuguese yogurts
Nogueira, C.; Albano, H.; Gibbs, P.; Teixeira, P.The microbiological quality of four brands of natural yogurts and two probiotic yogurts available in the Portuguese market, was evaluated during the shelf-life period. Although the specific flora decreased during storage it was always within the range of recommended values. No coliforms and an insignificant number of fungi were detected.
Data: 1998
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Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
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