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Utilização de proteases de Centaurea calcitrapa L. no fabrico de queijo de vaca...

Autor(es): Reis, Patrícia J. M. cv logo 1 ; Lourenço, Pedro L. cv logo 2 ; Domingos, Ana cv logo 3 ; Clemente, Alda cv logo 4 ; Malcata, F. Xavier cv logo 5

Data: 1999

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/7110

Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa


Tipo de Documento Documento de conferência
Idioma Português
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