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Utilização de proteases de Centaurea calcitrapa L. no fabrico de queijo de vaca...

Author(s): Reis, Patrícia J. M. cv logo 1 ; Lourenço, Pedro L. cv logo 2 ; Domingos, Ana cv logo 3 ; Clemente, Alda cv logo 4 ; Malcata, F. Xavier cv logo 5

Date: 1999

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/7110

Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa


Document Type Conference Object
Language Portuguese
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