Author(s):
Gonçalves, E. M. ; Alegria, C.
; Abreu, M.
; Brandão, T. R. S.
; Silva, C. L. M.
Date: 2005
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/7042
Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Subject(s): Broccoli; Thermosonication; Phenolic content; Kinetics