Autor(es):
Quintas, M. 
; Guimarães, C. ; Brandão, T. R. S. ; Silva, C. L. M.
Data: 2005
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/6351
Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Assunto(s): Multiresponse modelling; Sucrose thermal degradation; Caramelisation reaction; Autocatalytic behaviour
