Efeito dos abusos de temperatura no teor de ácido ascórbico em agrião congelado...

• Autor(es): Cruz, R. M. S. ; Vieira, M. C. ; Silva, C. L. M.
• Data: 2007
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/6238
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Português