Autor(es):
Gonçalves, E. M. 
; Pinheiro, J. ; Abreu, M. ; Brandão, T. R. S. ; Silva, C. L. M.
Data: 2005
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/6170
Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
Assunto(s): Broccoli; Thermal treatment; Quality; Kinetics
