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Structural changes during air drying of fruits and vegetables: a review

Author(s): Ramos, I. N. cv logo 1 ; Brandão, T. R. S. cv logo 2 ; Silva, C. L. M. cv logo 3

Date: 2002

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/5660

Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa


Document Type Article
Language English
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