Kinetics of the color changes in thermal processed cupuaçu (Theobroma gradiflo...

• Autor(es): Silva, C. M. ; Silva, C. L. M.
• Data: 1997
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/5605
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Inglês