Physical Properties and Stability in Food Systems – The Relationship with Molec...

• Autor(es): Fundo, Joana ; Quintas, Mafalda ; Silva, Cristina L.M.
• Data: 2013
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/14416
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Inglês