Projecto industrial de uma adega e centro de aproveitamento de subprodutos

• Autor(es): Teixeira, L. ; Andrade, S. ; Guiné, Raquel
• Data: 2008
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.19/383
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
• Assunto(s): Projecto industrial; Adega; Centro de aproveitamento de subprodutos
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Português

Descrição

Este trabalho, realizado no âmbito da disciplina de Seminário de Projecto da Licenciatura em Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares, consistiu na elaboração de um projecto para a instalação de uma Adega e de um Centro de Aproveitamento de Subprodutos da Vinificação. Foram analisadas várias questões relacionadas com a instalação dos edifícios, características das estruturas, aquisição e instalação dos equipamentos, circuitos de produção, balanços de materiais, entre outros, culminando com uma breve análise económica. Dos resultados obtidos foi possível concluir que ambas as unidades têm viabilidade económica.