Processos na Indústria Alimentar. Problemas Resolvidos

• Author(s): Guiné, Raquel
• Date: 2014
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.19/2302
• Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
• Subject(s): Indústria; Engenharia; Exercícios
• Document Type: Book
• Language: Portuguese

Description

O livro apresenta um conjunto de problemas de índole teórico-prática relacionados com as operações unitárias nas indústrias dos alimentos, bem como a respetiva resolução