Processos na Indústria Alimentar. Problemas Resolvidos

• Autor(es): Guiné, Raquel
• Data: 2014
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.19/2302
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
• Assunto(s): Indústria; Engenharia; Exercícios
• Tipo de Documento: Livro
• Idioma: Português

Descrição

O livro apresenta um conjunto de problemas de índole teórico-prática relacionados com as operações unitárias nas indústrias dos alimentos, bem como a respetiva resolução