Author(s):
Guiné, Raquel 
Date: 2014
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.19/2301
Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
Subject(s): Indústria; Alimentos; Operações unitárias
Document details
Os Processos nas Indústrias Alimentares
Description
O livro cobre a maioria das operações unitárias clássicas e emergentes utilizadas nas indústrias alimentares. A obra está estruturada em cinco partes: processos por contacto em equilíbrio, processos mecânicos, transferência de calor, processos térmicos, convencionais e tecnologias emergentes
O livro cobre a maioria das operações unitárias clássicas e emergentes utilizadas nas indústrias alimentares. A obra está estruturada em cinco partes: processos por contacto em equilíbrio, processos mecânicos, transferência de calor, processos térmicos, convencionais e tecnologias emergentes
Document Type
Book
Language Portuguese
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