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Projeto Industrial de uma Unidade de Produção de Compota de Morango e Malagueta

Data: 2012

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.19/1122

Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu

Assunto(s): projeto; indústria; compota; morango; malagueta

Descrição
Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do curso de Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares da Escola Superior Agrária de Viseu na unidade curricular de Seminário de Projeto, e tem por objetivo fazer um estudo para a implementação de uma indústria de produção de compota de morango com malagueta, que pretende produzir 3.000 kg/dia, num único lote. O trabalho inclui o estudo do processo, projeto de equipamento, implantação fabril, tratamento de efluentes e estudo económico.

Tipo de Documento Artigo
Idioma Português