Projeto de uma Indústria de Processamento de Néctares de Maçã e de Pera

• Autor(es): Guiné, Raquel
• Data: 2012
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.19/1121
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
• Assunto(s): projeto; indústria; processamento; maçã; pera
• Tipo de Documento: Artigo
• Idioma: Português

Descrição

No âmbito da disciplina de Seminário de Projeto do curso de Licenciatura em Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares da Escola Superior Agrária de Viseu, apresenta-se um extrato do trabalho realizado com vista ao projeto de uma unidade industrial de processamento de néctares de maçã e pêra. O estudo envolveu, entre outros, o estudo do processamento, o projeto de equipamento, a definição do layout fabril, o cálculo do investimento inicial e uma avaliação económica de viabilidade do projeto. Mediante os resultados obtidos para a projeção de uma empresa com estas características, prevê-se que o investimento seja recuperado antes de decorridos 10 anos.