Determinação do teor de polifenois totais for ATR-FTIR

• Autor(es): Anjos, O. ; Rodriguez, J.C. ; Fernandes, A. ; Gouveia, C. ; Peres, M.F.
• Data: 2010
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/1971
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Mel monofloral; Polifenois; Espectros FTIR-ATR
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Português

Descrição

Neste trabalho foram utilizadas 30 amostras de mel monofloral de diferentes proveniências botânicas, entre as quais se destacam, a urze, o rosmaninho, a laranjeira, o eucalipto, a alfarrobeira e o castanheiro. O teor em fenóis totais foi determinado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, usando o ácido gálico como padrão.