Varición de la adherencia al patrón de la dieta mediterránea en países mediterr...

• Autor(es): Couto, Sandrine da Cunha
• Data: 2009
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/54783
• Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Assunto(s): Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações; Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura; Áreas de estágio--Nutrição Comunitária--Restauração e Alimentação Colectiva--Relatório de estágio; Dieta Mediterrânea; Hábitos Alimentares, história
• Tipo de Documento: Relatório
• Idioma: Espanhol
• Editor(es): Fraig, Anna Bach; Rodrigues, Sara Simões Pereira

Descrição

Resumo da tese: Introdução: Vários estudos demonstram os beneficios dos principais componentes da Dieta Mediterrânica relacionando-a como benefica para a saúde. Porém simplificar os conhecimentos e as evidências ciéntificas em recomendações e guías alimentares para populações nem sempre é facil. É necessário fazer-se adaptações que ajudam não só a população na compreensão dos beneficios da DM, mas também na definição da Dieta Mediterrânica e do Padrão alimentar Mediterrânico. Objectivo: Analisar as tendências da adesão à DM em países mediterrânicos durante os últimos 40 anos a partir de dois ìndices alimentares. Métodos: Para avaliar a adesão à DM foram comparados e aplicados dois índices - índice Alimentar Mediterrânico (lAM) e Mediterranean Adequacy Index (MAl)-a dados de disponibilidade alimentar (g/pessoa/dia das folhas da balança alimentar da FAO em 2 periodos: 1961 - 1965 e 2000-2003. A amostra de países é constituida por 5 países mediterrânicos europeos e 5 países mediterrânicos não europeos, Europa e Mundo. Resultados: As maiores diferenças entre os rankings dos países quando aplicado os dois índices são em Israel e Irão, seguido da Grecia e Espanha, com menor discrepância. Apesar das diferenças entre o ranking dos países quando se aplicam os dois índices, revela haver uma conformidade em mais de metade dos países reflectindo uma mesma tendência. Contudo observa-se um afastamento do padrão da DM tradicional nos países mediterrânicos, possivelmente relacionado com mudanças socio-culturais que se tem vindo a sentir nas últimas duas décadas. Thesis abstract: Introduction: Many studies show the benefits of the components of the Mediterranean Diet (MD) on health. However simplify the scientific evidence into recommendations and guidelines for populations it is not only to the populations know the benefits of MD but also to define it and Mediterranean diet pattern (MDP). Objective: To analyze trends the adherence to the MD in Mediterranean countries during the last 40 years from two indexes. Methods: To assess the adherence to the MD were compared and applied two indexes -índice Alimentario Mediterráneo (lAM) and Mediterranean Adequacy lndex (MAl)- the data with food availability (g/person/day) from FAO food balance sheets in 2 periods: 1961 - 1965 and 2000-2003. The sample of countries is made up of 5 European Mediterranean countries and 5 non-Europeau Mediterranean countries, Europe and World. Results: The major differences between the rankings of countries when applied to the two indices are in Israel and Iran, followed by Greece and Spain, with less discrepancy. Despite the differences between the rankings of countries when using the two indices, shows in more than half the countries reflect the same trend. However there is a departure from the traditional pattern of MD in the Mediterranean countries, possibly related to socio-cultural changes that have been felt in the last two decades. Contém um relatório de estágio curricular realizado na Fundación para el desarrollo para la Dieta Mediterránea, Barcelona, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto