Código de Boas Práticas de Higiene

• Author(s): Rocha, Ada
• Date: 2008
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/10790
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Ciências da Saúde
• Document Type: Book
• Language: Portuguese

Description

Índice 1.Código de boas práticas de higiene . âmbito e aplicação 2. Causas da deterioração dos alimentos 3. Manipuladores de alimentos 4. Instalações 5. Utensílios e equipamentos 6. Produção 7. Formação 8. Bibliografia