Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança

• Autor(es): Fernandes, António ; Ribeiro, Maria Isabel ; Cabo, Paula ; Matos, Alda
• Data: 2013
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/9557
• Origem: Biblioteca Digital do IPB
• Assunto(s): Enchidos; Denominação origem protegida; Indicação geográfica protegida; Estudo de mercado; Perfil do consumidor; Trás-os-Montes
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Português

Descrição

Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor dos enchidos DOP/IGP (Denominação de Origem Protegida/Indicação Geográfica Protegida) da Região de Trás-os-Montes e descrever os seus hábitos de compra e consumo. Para atingir os objectivos foi levado a cabo um estudo descritivo e transversal que teve como base a construção de um questionário, que foi posteriormente aplicado a 379 indivíduos da população do Concelho de Bragança, durante os meses de Junho e Julho, do ano de 2011. Através de uma análise descritiva dos resultados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra dos Produtos DOP/IGP da Região de Trás-os-Montes.