Caracterização e atividade antioxidante da fração fenólica de Coprinopsis atram...

• Autor(es): Heleno, Sandrina A. ; Martins, Anabela ; Queiroz, Maria João R.P. ; Ferreira, Isabel C.F.R.
• Data: 2012
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/8177
• Origem: Biblioteca Digital do IPB
• Assunto(s): Coprinopsis atramentaria; Xerocomus chrysenteron; Extrato fenólico; Atividade antioxidante; Caracterização química
• Tipo de Documento: Documento de conferência
• Idioma: Português

Descrição

Neste trabalho, analisou-se a fração fenólica de dois cogumelos silvestres comestíveis (Coprinopsis atramentaria (Bull.) e Xerocomus chrysenteron (Bull.) provenientes de Bragança. Os compostos químicos identificados nesta fração foram relacionados com a sua atividade antioxidante avaliada pela atividade captadora de radicais livres, poder redutor, inibição da peroxidação lipídica pela descoloração do β-caroteno e em homogeneizados de células cerebrais de animais. Os ácidos fenólicos p-hidroxibenzóico e p-cumárico, e ainda o ácido cinâmico, foram identificados e quantificados nas duas espécies de cogumelos.