Autor(es):
Morais, L. 
; Dias, L.G. ; Peres, António M. ; Rocha, A.C. ; Estevinho, Leticia M. ; Machado, A.A.S.C.
Data: 2007
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/3031
Origem: Biblioteca Digital do IPB
Assunto(s): Mel; Pólen; Língua electrónica; Análise multivariada
Descrição
Analisou-se o perfil polínico de 51 amostras de mel nacional. Os pólens mais frequentes no
mel são originários das plantas dos géneros Lavandula, Cistus, Echium, Erica, Castanea, Thymus,
Prunus, Cytisus, Carduus, Trifolium e Citrus. Considerando a classificação de mel monofloral de
Lavandula (pólen predominante superior a 15%), de Erica e de Echium (pólen predominante superior
a 45%) seleccionaram-se 38 méis monoflorais: 18, 9 e 11 destes méis foram classificados como méis
monoflorais de Lavandula, Erica e Echium, respectivamente. Contudo há méis que podem ser
classificados como mel monofloral de dois géneros de pólen (Lavandula-Echium, Erica-Lavandula,
Echium-Lavandula). Os méis monoflorais foram analisados com um sistema de multi-sensores
químicos não específicos de sensibilidade cruzada (Língua Electrónica) e os resultados foram tratados
através da análise de componentes principais e análise discriminante. Verificou-se que é possível
discriminar razoavelmente o mel monofloral de acordo com o género do pólen predominante.
