Autor(es):
Jorge, Lurdes 
Data: 2013
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/10710
Origem: Biblioteca Digital do IPB
Assunto(s): Fraude alimentar
Detalhes do Documento
Vaca ou cavalo? - Deteção de fraudes alimentares
Descrição
Ocorreu em Fevereiro deste ano o mais recente escândalo de fraude alimentar na UE, envolvendo alimentos de origem animal. Lotes de alimentos ultracongelados, rotulados como de origem bovina, evidenciaram contaminação com carne de equino. A cadeia de comercialização abrangeu 17 paises. 0 que a partida poderia ser (só) uma substituição de especies, revelou poder ter consequencias de maior gravidade a nível da saude publica, uma vez que introduziu na cadeia alimentar um anti-inflamatório - a fenilbutazona, cuja aplicação esta proibida em cavalos destinados a alimentação humana. Este foi apenas um dos muitos casos de fraude alimentar que ocorrem a escala mundial.
Ocorreu em Fevereiro deste ano o mais recente escândalo de fraude alimentar na UE, envolvendo alimentos de origem animal. Lotes de alimentos ultracongelados, rotulados como de origem bovina, evidenciaram contaminação com carne de equino. A cadeia de comercialização abrangeu 17 paises. 0 que a partida poderia ser (só) uma substituição de especies, revelou poder ter consequencias de maior gravidade a nível da saude publica, uma vez que introduziu na cadeia alimentar um anti-inflamatório - a fenilbutazona, cuja aplicação esta proibida em cavalos destinados a alimentação humana. Este foi apenas um dos muitos casos de fraude alimentar que ocorrem a escala mundial.
Tipo de Documento
Documento de conferência
Idioma Português
Idioma Português
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